Фестиваль современной гастрономии Свердловской области 2026
01.07.2026
Фестиваль современной гастрономии Свердловской области
С 01 по 09 июля в Екатеринбурге пройдет фестиваль современной уральской гастрономии, приуроченный к проведению международной промышленной выставки ИННОПРОМ-2026.
9 заведений Екатеринбурга в это время представят гастросеты популярных и знаковых среди уральцев блюд. Например, в ресторане «Троекуров», одном из самых старейших в городе, создан специальный сет по мотивам известных символов Урала — сет “Гордость уральской кухни” от шеф-повара Михаила Ковалёва, что включает в себя «Дикие» Уральские пельмени.Что можно попробовать в фестивальном меню: тартар из оленьей вырезки с вяленой свёклой и кофейным маслом, тарелка мясных деликатесов из дичи, котлеты из щуки с луком пореем и сливочным хреном и другие необычные блюда.
Среди десертов: фрозен йогурт с толчёной земляникой, таёжный десерт с мороженым из ряженки, черёмуховый медовик с кремом из варёного сгущенного молока и томлёными вишнями.
Всего в фестивале современной гастрономии Екатеринбурга в рамках ИННОПРОМА принимают участие 9 ресторанов города: Gavi, «Троекуров», «Паштет», «Si», «Стейк-Хаус», Forest, Pan Smetan, «Гурмадзе», «Хмели Сунели».
Попробовать эти сеты по доступным ценам можно будет в рамках международной выставки ИННОПРОМ 2026 с 1 по 9 июля 2026 года.
Gavi
Тартар из тунца с томатами и авокадо
Равиоли с уткой и муссом пармезан
Тирамису с ликером Амаретто
Троекуров
Бутылка кефира, полбатона
Картовница с щучьей икрой
Полдюжины Диких Уральских пельменей
Озерник из муксуна
Косуля в квасном сусле с морковью
Свердловский Рыжик и мороженое из ирбитской ряженки с толченой земляникой
Паштет
Муксун слабой соли на тостах из бородинского хлеба
Уральские пельмени из трех видов мяса
Черёмуховый медовик с кремом из варёного сгущенного молока и томлёными вишнями
МОМО pan asian kitchen
Салат с крабом и сыром страчетелла
Хрустящий морской окунь в пряном соусе с рисом
Чернослив с соленой карамелью
Стейк-Хаус
Домашний паштет с брусничным конфитюром и чиабаттой
Салат в греческом стиле
Стейк мачете с авокадо гриль и томатами конфи
Forest
Паштет из печени цыпленка с желе из просекко
Куриная котлета с картофельным пюре и трюфелем
Ганаш из белого шоколада, черешня и сорбе из щавеля
Чиабатта с трюфельным маслом
Гурмадзе
Карпаччо из телятины с лёгким сациви
Лахмаджун с сырными бортами, печеными овощами и мясным кебабом
Мильфей в стиле «Пахлава» с ликерным мороженым
Pan Smetan
Мини чебуреки с бараниной и соусом ткемали
Салат «Старопражский» с деликатесной телятиной, языком и хрустящим картофелем
Брабец-нежная свиная буженина, запеченная в медовой глазури, подается с отварным картофелем, прогретым в сливках
Castor'ka
- Салат Садовый с ароматным маслом
-
Язычки ягненка с кремом из тыквы
- Свекольник с черешней
FLORINSKIY
- Пате из печени с брусничным конфитюром
- Утиная ножка с солодовой гречей и брусникой
- Фирменные пышки по рецепту П.М. Флоринского
Информация об организаторе:
Уральское конгресс-бюро
. Екатеринбург, ул. Бориса Ельцина, 3, 5 этаж, оф.517
09.00 - 18.00